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影响山东苹果附贮运性的因素

2016/5/16 10:34:57      点击:
   影响山东苹果附贮运性的因素
  (一)成热度及苹果皮特性  拟作贮藏的山东红富士宜选择八成熟左右,九成熟以上者不宜作长期贮藏。苹果皮较厚且硬度较大、具有弹性的山东红富士耐贮运性也较强。
  (二)贮藏期间的生理变化  主要是含糖量和果实硬度的变化。在贮藏期间侧定山东苹果含糖量的变化,发现在最初20天内,可溶性固形物含量减少较大,由10.4%减少到7.3%,减少了29。8%,以后则缓慢减少。在贮藏期间果实的硬度逐渐下降,总的趋势是前期下降快、后期下降慢。
  (三)机械损伤 山东苹果采收后.在山东苹果批发贮运过程中常常造成碰、压、挤、捂。由于山东苹果大小和品种间的差异.这些损伤的程度可能不同,在当时一般从外表难以看出,但经短时间的贮藏即可逐渐表现出来。
  (四)温、湿度的影响   山东红富士贮藏期间,在不受冻害的前提下,尽量要求较低的温度.温度越高,呼吸消耗越大,后熟过程也越强烈.糖分和果实硬度的下降也就越大。而且温度高,有利于某些真菌的滋生,会造成苹果的腐烂。对湿度的要求刻不可过低、也不可过高,湿度过低易使山东苹果失水多、皮变软;湿度变高,易滋生真菌

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